近几周以来，由于“毒黄瓜”引发的溶血性尿毒综合征，已在欧洲一些国家暴发。截至5月28日，德国确认276例感染病例，为欧洲最多，至少10名德国人死亡。另外，瑞典、丹麦、英国和荷兰都受到影响。

    德国卫生部门介绍，3名女子可能因食用受肠出血性大肠杆菌（EHEC）“污染”的黄瓜而死亡。其中，两名超过80岁，一名30多岁。另外，瑞典报告了25例受大肠杆菌感染病例。其中，10人出现溶血性尿毒综合征症状。丹麦、英国和荷兰分别报告3例、2例和1例溶血性尿毒综合征病例。

    对于突如其来的“毒黄瓜”厄运，德国方面怀疑，大肠杆菌疫情由“毒黄瓜”引发。这些受大肠杆菌“污染”的黄瓜可能来自西班牙阿尔梅里亚省和马拉加省的两家出口商。欧洲联盟委员会先前说，西班牙方面已暂停两家出口商相关生产与销售。这一组织发言人文森特在5月28日确认，两商家种植黄瓜的温室受到影响。

    文森特进一步解释说，尚不清楚污染源来自何处，不知“是在（西班牙）生长地还是销售过程中”。“我们正在调查，以确认其他潜在污染源，”他表示，“另外，一批来自荷兰或者丹麦并在德国销售的黄瓜也在调查范围内。”

    关于“毒黄瓜”问题，新华社在报道中引用一些分析师的话说，肠出血性大肠杆菌属于大肠杆菌中颇具攻击性一类，可能引发肾脏衰竭并影响中枢神经系统。总部设在瑞典首都斯德哥尔摩的欧洲疾病防控中心指出，一般而言，由肠出血性大肠杆菌引发的溶血性尿毒综合征多出现在幼儿群体，但这轮疫情的感染者多为成年人。

    “5岁以下幼儿通常容易感染溶血性尿毒综合征，但这次暴发的疫情中，87%患者为成年人，其中女性居多，占总数的68%。”德国穆斯特尔学者卡奇警告，这轮疫情还没有结束。“这轮疫情中存在二次感染可能，”卡奇说，“这些二次感染通过人际传播，可以避免。因此，我们需要尽力保持个人卫生。”

    从国内外媒体报道里面看，由“毒黄瓜”引发的疫情表明食品安全没有国界，必须当心之。尽管病菌源头存在争议，但“毒黄瓜”确实存在。我们可以暂且不论致病病菌的来源地，问题总会有水落石出的时候。但对于食品安全问题，一定要高度关注。

    正像新华社所报道的那样，此次疫情已使德国人对本地部分食品的安全情况产生严重担心。据德国《图片报》5月28日公布的一项民意调查结果显示，有近六成的被调查者表示暂时不敢吃生黄瓜和西红柿等蔬菜。

    世卫组织对此给予关切，提醒警惕德国出现的EHEC疫情，建议民众注意饮食卫生，有症状者及时就医。世卫组织表示，这种病菌可通过人际、食物、水和接触动物等直接传播，民众应注意经常洗手，特别是在接触食物前和如厕之后。世卫组织特别提醒说，最近去过德国尤其是德国北部并有症状者需及时就医，不要擅用止泻药或抗生素，因为这有可能会加重病情。

    世卫组织的告诫，让我们再次绷紧了食品安全、饮食卫生和预防、控制疫情蔓延这根弦。同时，也获得了很有必要的信息。比如：大肠杆菌在人们的生活环境中无处不在，它是人和动物肠道内的一种寄生菌，绝大多数对人体无害。但每年都会发生因大肠杆菌，而导致食物中毒的事件。

    早在2006年10月，美国就曾经发生过“毒菠菜”事件，蔓延至20多个州，导致204人患病。其中，3人死亡，病源可能是野猪将大肠杆菌带到了菠菜田里。近期比较典型的事件是：2010年7月，美国“新鲜快递”公司曾召回一批遭污染的蔬菜制品，被查含有O157:H7型大肠杆菌。O157：H7型大肠杆菌，通过被污染的食物进入人体内引发感染，最明显的症状就是腹部绞痛、腹泻和呕吐。

    “毒黄瓜”、“毒菠菜”很可怕，一旦引发疫情，就会让各种肤色的人们面临灾难。因此，食品安全需要全世界共同维护。作为蔬菜大国，中国自然应该承担起这份责任。在前一个阶段加大治理食品安全力度的基础上，要特别关注“毒黄瓜”事件。