鸡柳、蟹棒、鱼丸等均为面粉制成；工作间内苍蝇乱飞；污水四处乱排……昨日，石家庄市裕华工商局方兴工商分局在赵卜口村村西查处多家食品加工“黑作坊”。经过调查发现这些“黑作坊”油炸食品用的油，均是市场上收购的非常不健康的动物油。（6月9日《河北新闻网》）

    早已“百毒不侵”，练就“金刚不坏之身”的消费者，对于“黑心作坊”里苍蝇乱飞，臭水横流，添加剂过度使用等脏乱差现象似乎早就“见怪不怪”了。

    然而，这些“黑作坊”油炸食品用的油均是市场上收购的非常不健康的动物油，再混以添加剂和面粉炸出鱼丸蟹棒，听了不禁让人做呕。从“批准建厂”到原料采购，再到开工生产，黑作坊可谓“一路绿灯”，原因何在？监管缺位！

    例如，“三聚氰胺奶粉”事件爆发后，一项相关调查显示，中国目前有2亿多农户从事分散的农业生产，人们所食用奶制品的原料很多来自“散养”的奶牛。而“散养”“作坊”带来的监管漏洞正是“三聚氰胺”奶制品出现的重要原因之一。

    与具备完善品质管理和控制体系的现代化大型食品加工企业相比，生产条件简陋、从业人员素质偏低、产品质量不稳定，是“黑作坊”存在的突出问题。例如，上海被曝光的“染色”馒头加工点，混杂在多家机械制造厂、服装厂之中，粉尘、污水、苍蝇也随处可见，经常“齐飞”。

    众所周知，食品安全问题的一大症结在于政府部门的监管是否落到了实处。“黑作坊”是市场经济发展过程中的一颗“毒瘤”，要祛除这棵“毒瘤”，不能指望这些黑心商家都能自觉遵守安全标准和卫生规范，必须靠政府部门严格管理、频繁查验、切实督查，将生产的每个环节都控制到位。

　　（作者系湖北武汉　大学生）

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