鸡柳、蟹棒、鱼丸等均为面粉制成；工作间内苍蝇乱飞；污水四处乱排……昨日，石家庄市裕华工商局方兴工商分局在赵卜口村村西查处多家食品加工“黑作坊”。经过调查发现，这些“黑作坊”油炸食品用的油均是市场上收购非常不健康的动物油。记者在现场了解到，这些食品都使用了胭脂红等多种颜色的食品添加剂，这些添加剂和面粉混合在一起，放在房间里，用滚烫的油加工过以后，就和市场上卖的鸡柳、蟹棒等产品一模一样。（6月9日《河北新闻网》）

    在这个食品安全防线被黑心奸商吞噬得漏洞百出的年代，人们的目光往往容易聚集在那些规模庞大的食品企业身上，从三鹿到双汇，都曾经被舆论的怒潮所淹没。有的侥幸逃脱了，却免不了伤痕累累；有的被窒息了，从此踪迹难寻。而对于千万个隐藏在城乡结合部，以及其它隐秘之处的小食品作坊，却显得不够敏感。尽管这些小作坊卫生更差，原料更脏，但它们的产品遍布市场，令人眼花缭乱，不但有着明确的销售目标，有的还能道貌岸然地混迹于超市货架之上，其对人体健康的危害，其实并不容忽视。

    如果说有问题的食品企业是“老虎”，那么这些食品黑作坊就是“苍蝇”。“老虎”的危害固然厉害，但“苍蝇”多了，危害也同样厉害。构建食品安全防线，不但需要打“老虎”，也需要打“苍蝇”。

　　遗憾的是，黑作坊总是能寻觅到合适的生产场地，甚至能够在众目睽睽之下放肆地造假。不能不说这是一种“奇迹”。笔者认为，打击黑作坊，贵在坚持。从一些地方的情况看，因为“船小好掉头”的缘故，有些黑作坊虽然屡遭打击，却能极快地变换马甲，另起炉灶，重操旧业。打击黑作坊，还需要政府部门齐抓共管。譬如，质检局作为生产环节的执法者，在查处食品造假方面必须有所作为。还有：黑作坊的电力从何而来？ 场地、厂房的出租者又该承担什么样的连带责任？如何才能摧毁假冒伪劣食品的销售渠道？这些都是构建食品安全防线的重要问题。　

　　（作者为河南原阳　职员）　

　　　　相关新闻链接：添加剂和面粉炸出鱼丸蟹棒（图）