“北京食药监部门将对三大外卖平台立案调查”的消息再次引发大众对外卖平台食品安全问题的关注。美团外卖、百度外卖在接受中新网记者采访时回应将严厉处罚违规商户，同时积极配合政府部门的监管。饿了么回应被调查一事称正在确认消息。（8月10日 中新网）
外卖平台被曝食品安全有隐患，美团外卖、百度外卖、饿了么都有被举报。在极大方便了就餐者和餐饮商户方面，外卖平台质量难以保证的那层窗户纸，始终没有被捅破。难道只是因为网络外卖平台这层关系吗？网络外卖平台应该是餐饮市场多元化的更优选项，而不是放纵问题外卖餐饮商家的“背锅者”。
因为验证简便，不少作坊式餐饮商户加入到外卖平台，以分得网络外卖一杯羹。但是，正是由于检验环节的简易，和线上线下这种空间隔离感，使得一些被曝光的商户“换了马甲”又进入了外卖平台，这似乎对外卖平台是一个不公平的合作伙伴。但事实真的是如此的吗？
作为合作伙伴，外卖平台只是为现实中的外卖商户提供了一个消费信息交换的平台，并从中收取一定的合作费用。作为平台，既收到一定经济利益，就有义务向市场提供一个可信度高的餐饮市场主体。否则，这既违反外卖平台与商户合作的合法性，也侵害了消费者的权益，对于外卖平台也将产生长远的不利影响。针对存在的问题商户，外卖平台，假如仅仅只是把问题商户下线，恐怕是想的过于简单。换了马甲的问题商户可能又会卷土重来，如打地鼠般难以禁绝，这显然不是外卖平台，更不是消费者所希望看到的情景。
在外卖平台、餐饮商户以及食品监管部门，三方的权利义务到底应该如何平衡，实现对权利义务的有效监管，恐怕更是消费者所关心的内容。
那么，对于平台来讲，其所谓的对问题商户进行排查，其对消费者做出的承诺如何兑现，即便进行了全面排查，倘若仍然不符合食品监管部门的要求，外卖平台又该如何担责，这样的问题，恐怕还需要给出更深入的且符合实际的答案。针对网络平台的监管责任，国家食品药品监督管理总局出台的《网络食品安全违法行为查处办法》已经对网络平台相关义务做出了明确的规定，倘若能够严肃履行此种义务，问题商户出现的几率或者是换个马甲再上线的几率就会大大降低。
根据美团外卖、饿了么、百度外卖等此前公布的数据，这三家外卖平台的日订单量大概在700万单左右，随着网络外卖平台的发展，外卖餐饮还将出现增长态势。大数据背后，只有监管到位，才能避免大问题。获取利润的外卖平台履行与所获利润相匹配的监管责任，加强线下监管和事后惩处相结合，外卖平台才能赢得市场的信任，才会有更广阔的发展空间，否则，只下线几家问题商户不足以建立起市场的信任度，到头来只能是自己砸自己的饭碗。（陈城）
