进入移动版，省流量，体验好5个蒜头5.9元，折算下来，一头蒜1.18元。难怪有网友调侃说，“家里有矿不如家里有蒜”。在鲜蒜批发领域，从业者介绍称，去年收购鲜蒜最便宜的时候每斤只有大约四五毛钱，今年收购价已经达到2块左右，比去年高出了约四倍。即便是在山东、河南、江苏等主产区，终端价格也低不到哪儿去。
谷贱伤农，蒜贵会让蒜农乐开颜吗？理论上是这样，现实却未必如此。事实上，因为近两年大蒜的价格相对较低，去年春夏之交一度还出现“卖蒜难”的现象，所以今年大蒜的种植面积比去年是有所压缩的。再加之，去年云南洱源县为保护洱海全面禁止种大蒜，对鲜蒜的价格产生了一定影响。换句话说，蒜农压缩种植面积了，出货量少了，就算单价高了，实际上利润也有限。
当然，从更长时间段来看，大蒜这种节令蔬菜显然不会“持续在高位”，但市场自发性的弊端却在这波涨价潮中暴露无遗。蒜农总是追着市场跑，而市场总是躲迷藏。笔者认为，相关职能部门应该发挥更大作用，大数据时代，大蒜产供销的数据如何能及早抵达农户手上？如何应对突发的恶劣天气？如何做到科学种植？
解决这个问题，云南等地的“多多果园”等固然是实践探索，但除了平台的企业社会责任，更重要的还是订单式生产、合作化管理、数据化经营。成本降下来、服务提上去，散户蒜农才有可能对抗天气等不确定的变量，在波诡云谲的市场兑现劳动的幸福与尊严。一句话，菜农增收不能靠天赐，面对“蒜来蒜去”的变局，亟待职能部门的系统性帮扶跟上。
