进入移动版，省流量，体验好白菜今年是个丰收年，但白菜今年却卖不上价，最便宜的时候连拉到城里的运输费用也不够，于是菜农便懒得去收，让白菜生生烂在地里。看到白菜遭此一难，便想为白菜说几句。
白菜是本土之菜，原产地就是中国北方，有记载说，徐水是白菜长得最好的地方，国人自古食之。白菜又称“包菜”、“黄芽菜”，黄芽菜是南方人对大白菜的别称，大白菜在古时又称为“菘”，为何为菘，李时珍在《本草纲目》中有记载：“菘性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”
白菜是百姓之菜，它价格便宜，种植面积甚广，好种易收，菜身干净，菜心坚实，菜叶柔软，极爽目。在过去菜蔬稀少的岁月里，它是百姓的保命菜，在冬季储存大白菜可是家家必备的功课，谁家也争着把大量的白菜拉回家里垛起来，只有这样心里才踏实，不然，购不到白菜，那心里可是没着没落的，一垛垛的白菜就这样陪我们渡过了一个又一个的严冬和春寒。现在，随着科技的发展，各种错季蔬菜充斥于集贸市场，于是白菜便不显得重要了，更有些人，真白菜不喜欢了，偏又喜欢上了假白菜，把那些翡翠的、玉石的、镶金镀银的假白菜摆在客厅最显要的位置，我想他们绝不是在回忆当年艰苦年代白菜的救命之功，而是取白菜的谐音“摆财”之意吧。当然，有求财摆富之心，也无可厚非。
白菜是百菜之王，营养极丰富，它除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，还有丰富的维生素ｃ，其维生素ｃ、核黄素的含量苹果、梨分别高出5倍和4倍，中医又称白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品，是有利于人体健康的佳疏良药。白菜是百味儿之首，做法极多，可炖、可扒、可炝、可熘、可炒；既可生拌。也可熟食，半生不熟也可吃，所配之料可糖拌、可盐淹、可醋搂，肉炖、虾煨、配豆腐均可，其中，配肉更彰显其鲜美，北京人涮羊肉最后上白菜，大概就是此道理。
白菜是一道美味儿，自古流传“春初早韭，秋末晚菘”，古人将吃白菜说的真是文采斐然，又李渔在《闲情偶记》中说白菜每株大者数斤，食之可忘肉味儿，有孔夫子听了韶乐差不多的感觉，苏东坡诗曰：“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”，干脆把白菜比作羊羔、猪肉、甚至熊掌。范成大诗曰：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓，朱门肉食无风味，只作寻常菜把供”。虽有贬朱门肉食之意，但更大的成份是抬举白菜的美味。
白菜是百姓之菜，是百菜之王，是百味之首，我极爱之，但更愿世人都爱之、食之、多购之，很推崇那些跑到百姓地里买白菜的年轻人，是他们，在白雪皑皑的冬日让菜农心里充满了暖意，也只有他们，才真正懂得白菜对于大众百姓的意义。
