降价求生，难以让奶茶品牌活力生生不息

据记者报道，去年下半年，“奈雪的茶”三次因食品安全问题被监管部门处罚，涉及生产操作违规、菌落总数超标、产品标注虚假生产日期、保质期或超过保质期等问题，三次合计被罚没15．5万元。（长江商报）

近年来，奶茶的质量问题频出，“奶茶没有一滴‘奶’”、“咖啡因含量超标”“卫生环境差”等让人们对奶茶不再如之前一样热捧。首当其冲的就是各大网红茶饮，价格虚高，其质量问题却屡见不鲜，常被消费者指责“德不配位”。

不管是中低端茶饮还是高端茶饮，其品控和卫生安全问题似乎如出一辙。高端茶饮亏损严重似乎是最主要的原因。店员的薪资、店面不菲的租金、产品的研发经费等等问题，让奶茶店的盈利并没有想象中的容易。尽管奶茶单品的价格已经到了一个顶点，但目标人群本身数量有限，阻止不了关店、退市、裁员、亏损等局面的发生。

归根结底，之前奶茶兴起时不考虑企业自身能力的扩张，是“最后一根稻草”。

每个人都觉得自己才是时代的宠儿，自己是被吹上风口的猪，不考虑承受能力就一味地广撒网。盘子开得太大的直接结果就是如今四处救火，救不了就关店裁员，一走了事。说得好听是“割腕”，说得不好听就是在规划时没有考虑到市场早就趋于饱和，属于盲目投资。

面对“艰难度日”的现状，消费者对卫生安全食品安全的诉求似乎可以“先放一边”，微博道歉处理公关的文案写得一次比一次熟练，投诉平台更是“常客”，大有“破罐子破摔”的打算。为了盈利，降价成了市场倒逼的无奈之举。面对这种“自降身份”的举措，一位网友犀利点评道：“这只会让我觉得之前的钱都白花了。”

高端奶茶品牌降价，虽然是消费者更加理性以及奶茶市场内卷共同作用的结果，是未来的必然趋势，但“降价”并不能让之前的事情一笔勾销。这些商家不应忘记，他们的初心到底是什么，让他们走到现在地位的又是什么。消费者并不是不愿意为高端奶茶消费，毕竟地租高昂的地段奶茶卖出几块钱的价格也确实很难回本。消费者在购买奶茶时，绝不是抱着自己是“冤大头”的心态，而是抱着“我花了这个钱，就要得到最好的服务和产品”的念头去买一次愉悦的体验。如今一些茶“扛不住了”，说到底还是因为消费者“寒心了”。

让企业不要想着赚钱是不可能的，但如何“站着把钱赚了”，让顾客和企业都满意，仅凭降价还不够，更重要的还是把质量提升上来，恢复消费者对品牌的信心，才能让品牌活力生生不息。（孙依琳）