腐菜变美味？保障舌尖上的安全 再怎么严抓都不过分

一个畅销几十年的地方风味小菜，一款当地人“从小吃到大”的餐桌美味，一个在某电商平台好物榜“下饭菜”类榜单中排名前八的知名品牌，近日被媒体曝出生产原材料被随意堆放、混杂着污水和垃圾、散发出些许臭味，荠菜堆积现场污水横流、苍蝇乱飞。不知情的人以为是垃圾场，记者经周边村民告知，这些看起来已经发黑腐烂的菜叶，是潮汕一知名腌菜厂——玉蕾食品实业有限公司制作“玉蕾橄榄菜”的原料。（据南方日报）

备受消费者欢迎的知名橄榄菜品牌，其生产环境、制作流程竟然如此简陋，简直是触目惊心！更令人意想不到的是，这家企业还是当地食品加工企业的骨干龙头，参与起草橄榄菜地方标准，同时扮演着“裁判员”“运动员”双重角色。

食安问题一直是国家重点关注的民生问题之一，我国法律明确规定，食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。据了解，橄榄菜生产目前缺乏相应食品安全国家标准，多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制依据。

涉事企业所在地是橄榄菜消费大省，很多当地人从小吃到大，是他们的童年味道。早在2019年，当地有关部门就公布了针对橄榄菜的食品安全地方标准的征求意见稿，旨在为更好保证食品安全和消费者健康，弘扬当地地方性产品特色。其中对橄榄菜的原辅料提出要求：“应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。”作为当地的品牌企业，更应约束自身行为，珍惜企业声誉，在食品安全生产中树牢底线思维，规范生产流程，从严把关，守护好食客们舌尖上的安全。

此次曝光，掀开了橄榄菜行业中隐密的一幕，口碑塌房、信任丢失，多年苦心经营付诸东流，相信随着当地市场监管部门进驻执法，更加严厉的整改和处罚还在后面。当然，整改和处罚并不是最终目的，而是给食品安全行业敲响的一记警钟，吃进嘴里面的东西，毕竟人命关天，安全问题再怎么严抓都不过分。

希望以此次执法为契机，引发有关部门对特色风味小菜食安问题的重视，尽快研究制定出台国家标准，督促企业改进生产工艺、优化生产流程，严把生产关、质量关、安全关，以猛药去疴、重典治乱的决心和毅力，重塑品牌，赢回市场和人心。（河北新闻网 纵览新闻客户端 任凯）

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