拍蒜还是菜刀爽

近日，话题#张小泉负责人称或会研发拍蒜专用刀#、#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#接连冲上热搜。事件起因是广州的王女士用购买的张小泉菜刀拍蒜，结果菜刀竟然断了。消费者联系张小泉的渠道经销商反映刀面断裂问题，经销商客服回复“菜刀不能拍蒜”，进而引起关注。（7月20日中新经纬）

“杀鸡焉用牛刀”出自《论语·阳货》，比喻办小事情，何必花费大力气，也就是不要小题大做。而“拍蒜焉用菜刀”的张小泉断刀舆论风波，从起因，到扩散直至发酵，可以看到张小泉售后貌似专业，其实拉垮的回复，暴露出客服的傲慢、言语的“机械”，流露出的是现代版“杀鸡焉用牛刀”思维。

相比外国人的各式刀具，中国人的菜刀显得厉害多了！一把菜刀就能满足所有食材的切、拍、剁、砍等过程。完全不需要一大堆浪费空间！国产菜刀其实就是民间工艺传承的瑰宝，这种传统工艺打造出来的菜刀，外观上似乎没什么亮点，但是胜在好用，上手很舒服，重量很合适。再结合如今的现代工艺，外观上有了重大改进，这些瑰宝就在我们普遍的家庭中发光发亮，认真服务于广大人民群众，默默地做好每一道食材。

而评判国产菜刀正确的“打开”方式，并没有一个绝对的标准答案，更多只是生活习惯的差异，食材上的切法、用刀力度的大小、角度的选择而已。在方便中更方便，对消费者来说就是“对”的。中国人用菜刀拍蒜，是一种再普通不过的习惯，如果一款菜刀产品，完全忽视这种习惯，很难说真正尊重了消费者。

再者老百姓日常切个菜，拍个姜蒜，拍个黄瓜，怎么切，怎么拍，用得着“米其林厨师”的打开方式吗？看看网友一水的骂声，就知道什么是民心了，品牌公关太失败了！虽不上纲上线批“崇洋媚外”，但究其发声，还是对中国饮食文化的不敬！中国人的菜刀不止于菜刀，而是有很深的文化内涵，菜刀与老百姓的生活息息相关，菜刀的用法简单、随性、惬意、方便，显示出中餐文化的博大精深！

杀鸡虽不用牛刀，拍蒜还是菜刀爽。老百姓“拍蒜”的情感始终是带着烟火气的，听其“噼啪”的清脆声响，仿佛就已嗅到厨房内煎炒烹炸的人间美味！（姚洪）