黄跃成：“奶茶喝出壁虎”喝掉了人们食品安全感

针对“古茗奶茶被曝喝出壁虎”一事，7月28日，古茗方面回应新京报记者称，古茗对该事件非常重视，与消费者沟通。门店停业自查，并调取了该饮品制作过程的监控视频。根据网友发布的视频显示，其下了一单古茗的外卖，在饮用的时候，喝出了一只壁虎，同时该消费者还发出事发时监控自证。当时感觉口中有异物，她用手从口中将异物取出后，整个人受惊弹离座位。（7月28日 新京报）

喝奶茶喝出壁虎，这着实让人大吃一惊。这样的卫生状况令人实在不敢恭维，这明摆着就是对消费者的赤裸裸伤害。这个伤害，无论是生理上的还是心理上，都会给消费者留下一时难以抹去的心理阴影。事件中，商家不讲食品卫生安全，在奶茶加工销售安全检查等环节的不讲卫生、把关不严、管理不实、防范不强等，造成食品安全失守，最终酿成壁虎进奶茶的严重后果。事情的曝光，自然会引发了社会强烈反应，严重威胁人们食品安全感。

对此，有人说，奶茶喝出壁虎只是千万分之一的低概率事件，不足以否定奶茶的总体卫生质量。诚然如此，但奶茶喝出壁虎看似偶然，其实却有许多必然因素，其中一个最主要因素就是商家还没有真正重视食品安全健康，对“国以民为本，民以食为安，食以安为先”根本不当一回事，甚至不知道是什么一回事。这个和前不久被网络曝光的必胜客烹炸用油长期不更换、将过期食材“化整为零”等卫生问题“异曲同工”，背后都是一种责任的失守，是一种漠视消费者健康、漠视自身职责担当的行为。让壁虎进奶茶，进而出售给消费者，不仅违背诚信经营、卫生健康原则，也踩踏了食品安全法律规定的底线，动摇了消费者多年积累形成的食品安全感根基。

我们常说，“食品安全无小事。”不严把安全质量关、不关注食品安全，甚至出售变质或受污染的食品等，这些行为已经违反了国家食品安全的有关法规。这样的奶茶能正常“过关”、来到客户台上，进入客户嘴里，这是对消费者健康的侵害，也是对消费者安全权益的践踏，表明商家缺失了应有的商业信誉、安全意识，不给予处罚整治，无法起到教育警示效果，难以避免类似事件再次出现，保障消费者权益。

对此，市场管理部门要主动作为，针对乱象，强化巡查监管、提高工作反应能力等，层层设防管控，严把食品安全质量关。用严厉监管查处警告和震慑商家的不道德、不安全经营行为，让消费者从案件中吸取教训，擦亮眼睛，避免受到不健康食品伤害并积极维权。同时，还能让商家从中得到教训，清楚认识到，严守食品安全是食品经营不可逾越的红线，也是食品经营的底线和生命线。

保证食品安全，既是食品经营的责任担当的一种表现，也是一种“顾客就是上帝”的理念实践，更是自身品牌光环的保护罩。作为经营者，严格遵守食品安全法律规定的思想意识，一辈子也不能缺失，绝不能为了自身利益而不负责任、不讲信誉，不讲食品安全，不顾消费者的感受和权益，恶心消费者、践踏法律和规定红线。违反者，消费者不答应，市场也不容许，法律规定也不会放过。