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盛柏臻:请勿随意用“天价”去扼杀小店的价值

2020-05-28 09:43:34 来源:河北新闻网
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“这碗粉吃下来300多元,实在是天价……”5月18日下午,某网友在红豆社区发布标题为“在南宁吃了一碗天价米粉”的帖子:称在南宁安吉大道某粉店花费356.95元购买了一碗粉。后经核查,执法人员发现被举报单位已对所售食材进行明码标价,其销售“天价米粉”事项情况不属实,该所经研究决定对该美食店暂不立案调查。(5月27日澎湃新闻)

我们不能对商家有色视之,更不能妄言“无商不奸”。就拿南宁这家米粉店来说,海虾65元/斤、格兰肉55元/斤、粉肠40元/斤、黄喉55元/斤、天梯55元/斤……对比某个沿海地区或小山村,这个价格确实贵了,但南宁并未靠海,且众多食材亦非商家自产,部分消费者只看到了标价,可想过标价背后的进价几何吗?

再者,房租、缴税、员工薪资以及食材过期、特殊天气等造成的多种正常支出与风险损失,我们又可曾计算在内?

不要只看到商家赚钱,就忽视了他们背后的不易。消费者可以凭着个人的喜好择店而食,商家却不得不考虑众口难调,而去不断地调整配方、改良口感。当我们认可某家店的厨艺时,需知这其中不仅包含了新鲜优质的食材,更有着店家们日复一日、年复一年不断的改良与创新。

不能只对着法式大餐、日本料理拍照称赞,却对身边的小手艺、小味道、小确幸视而不见。更不能觉得米其林贵得“理所当然”,街边小店便只能廉价卖艺。更何况,往往只有这些不起眼的小店,才会不停地征询消费者意见,关心消费者能否吃惯、是否添饭,而且是免费的。

当价值配不上价格时,“天价”是一种适时的批评与鞭策,而当价值配得上价格时,一句“天价”对商家而言便是一种极大的否定与侮辱。我们的身边需要更多的老字号甚至百年老店,而它们的存在与否,很大程度上取决于我们能否对它们一视同仁,能否包容它们的成长,能否给予它们更多的掌声与称赞。

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责任编辑:霍骋远
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